Cinq outils. Du gramme à l’année entière.
Chacun est un tableur qui devient le vôtre, en Excel et Google Sheets, disponible en anglais, portugais, espagnol et français. Un seul achat sur Etsy. Sans compte, sans abonnement.
Coût et Prix
C’est ici que le deck a commencé, pour ceux qui vendent sur les marchés et ceux qui vendent en ligne. Chaque fournée chiffrée, main-d’œuvre comprise, avec un prix par marge ou par coefficient.
- Fiches techniques avec main-d’œuvre et emballage compris
- Prix par marge ou coefficient · le voyant passe au vert
- Trois devises · € $ £
Contrôle du Coût Matière
Quarante plats, chacun avec sa fiche technique, tous reliés à une seule liste d’ingrédients. Changez le prix d’un ingrédient et toutes les fiches suivent, pour connaître à tout moment votre coût matière.
- 40 fiches techniques alimentées par une seule liste d’ingrédients
- Commission des applis de livraison et TVA, déjà comprises
- Alertes de coût matière au-dessus du plafond que vous fixez
- Toute la carte sur une page, filtrée par catégorie
Contrôle du Coût Boissons
Le bar prend la discipline de la cuisine. Spiritueux, cocktails, vin à la bouteille et au verre, bière et café. Chaque service chiffré en fonction de son coût réel.
- Coût du service pour chaque bouteille et chaque batch
- Fiches cocktails · vin au verre à partir du coût de la bouteille
- Un % de coût boissons qui surveille tout le bar
Journal de Bord
Clôturez la journée en cinq minutes : les couverts, le chiffre d’affaires, la livraison après commission, les espèces rapprochées du POS. Le mois et l’année se construisent tout seuls.
- Jour · mois · année, en un seul achat
- Espèces en caisse rapprochées du POS
- La livraison après commission, vue avec honnêteté
- Les sorties d’argent, saisies une fois et réparties par catégorie
Matrice de la Carte
Chaque plat placé sur le graphique entre popularité et marge, pour voir où sont les étoiles, les chevaux de trait et les poids morts. L’outil vous met les chiffres sous les yeux. Ce que la carte devient ensuite, c’est votre décision.
- Popularité × marge, chaque plat un point numéroté
- Garder · ajuster · retirer, sur des faits
- Cuisine ou bar, une catégorie ou toute la carte
Chiffrez une assiette. Fixez le prix d’une boisson. Fermez la caisse. Voyez la marge et la popularité de chaque article. Les cinq outils en un seul achat, dans votre langue.
Voir le deck complet sur EtsyCommencez par celui qui vous coûte le plus.
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